Laboratorio analisi, controlli per la sicurezza alimentare a Roma

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Il nostro laboratorio analisi di Roma effettua controlli necessari per le procedure HACCP e per la sicurezza alimentare.

L’attuale normativa sulla sicurezza alimentare include la necessità di effettuare analisi sull’acqua e analisi sugli alimenti. Il laboratorio di PMI Servizi è accreditato presso Accredia e quindi autorizzato a eseguire le analisi richieste dalla normativa di riferimento.

Laboratorio analisi acqua e alimenti

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Analisi degli alimenti

Il nostro laboratorio esegue le analisi sugli alimenti per l’individuazione dei seguenti parametri:

  • Stafilococchi Coagulasi Positivi (Staphylococcus aureus ed altre specie);
  • Batteri Coliformi totali a 30°C;
  • Batteri Coliformi totali a 37°C;
  • Enterobacteriaceae;
  • Escherichia Coli beta D-glucuronidasi positivo;
  • Clostridium perfrigens;
  • Lysteria Monocytogenes;
  • Salmonella spp;
  • Lieviti e Muffe;
  • Bacillus cereus.

Analisi acqua

Per ciò che riguarda l’analisi delle acque, è il Dlgs 31/2001 a offrire precise indicazioni circa i limiti delle sostanze (Allegato I) che possono trovarsi nell’acqua destinata al consumo umano. Tutte quelle attività che utilizzano l’acqua e che forniscono alimenti al pubblico (bar, ristoranti, trattorie…) devono impegnarsi ad analizzare l’acqua utilizzata per la preparazione degli alimenti.

Predisponendo correttamente il manuale HACCP è possibile individuare tempi e modalità corretti e ricorrenti per il controllo sulle acque, in maniera da avere un monitoraggio costante dei valori e di correggere eventuali anomalie che possono verificarsi.

Il nostro laboratorio si occupa dell’analisi dei seguenti parametri microbiologici:

  • Batteri Coliformi a 37°C
  • Clostridium perfrigens
  • Enterococchi intestinali
  • Escherichia Coli
  • Pseudomonas aeruginosa
  • Stafilococchi patogeni.

Questi di seguito sono invece i parametri per l’analisi chimica dell’acqua:

  • Ammonio,
  • Arsenico,
  • Cadmio,
  • Calcio,
  • Cloruri,
  • Colore,
  • Conduttività,
  • Cromo,
  • Durezza,
  • Ferro,
  • Fluoruri,
  • Nitrato,
  • Nitrito,
  • Odore,
  • Ossidabilità,
  • pH,
  • Piombo,
  • Residuo fisso,
  • Sapore,
  • Solfato,
  • Torbidità