Principali normative HACCP

Home » Principali normative HACCP

Sono numerose le leggi che si occupano di HACCP e sicurezza alimentare, ne vediamo un rapido excursus, inserendo quindi i link per le relative pagine di approfondimento.

Lo Standard ISO 22000:2005 è stato definito dall’Ente di Normazione Internazionale (ISO) nel 2005 per armonizzare, a li vello nazionale e internazionale, gli standard riguardanti la sicurezza alimentare e il sistema HACCP. Gli operatori del settore possono decidere volontariamente di aderire allo standard.

La norma OHSAS 18001:1999 non riguarda direttamente la sicurezza alimentare, ma in generale la qualità di un’azienda. tale certificazione, infatti, indica che un’azienda possiede un sistema di controllo e gestione della sicurezza che consente di garantire la salute dei lavoratori.