Il Decreto Legislativo n. 193 del 6 Novembre 2007 (Attuazione della direttiva 2004/41/CE) abroga il precedente DLgs 155/97 e introduce importanti novità circa l’applicazione dei regolamenti contenuti nel Pacchetto Igiene.
In particolare vengono elencate una serie di sanzioni piuttosto dure per chi non rispetta tutte le indicazioni concernenti la sicurezza alimentare e il sistema HACCP, applicato a operatori del settore che si occupano di produzione, trasformazione, trasporto, stoccaggio e vendita di prodotti alimentari.
